Vad ska vi äta idag enkelt och gott

Varje dag ställer vi oss samma fråga: vad ska vi äta idag? För många svenskar handlar svaret lika mycket om pengarna i plånboken som om vad som smakar gott. Ekonomin påverkar matkhoicet mer än tidigare, och vi letar ständigt efter snabba lösningar som passar både vardagen och matbudgeten.

Tre snabba idéer för vardagen

Spaghetti köttfärssås är klassikern som aldrig försvinner två av tre svenskar äter den regelbundet. Den tar 30 minuter och kostar få kronor. Bowls är den nya trenden (och ja, vi åt massor av dem förra året): över 1,35 miljoner recept beställdes. Lägg rotfrukter, bönor och kyckling på ett fat klart på samma tid. Baljväxter som linser och bönor är billigare än kött och näringrika. En linssoppa räcker långt och fyller magen ordentligt.

Varför förändras våra matvanor

Hälften av alla svenskar tänker mer på kostnad vid matinköp än för ett år sedan. Det betyder att 21 procent äter mindre kött och 11 procent äter mer baljväxter. Traditionell restauranglunch är på väg ut bara 19 procent äter där veckovis, ner från 32 procent före pandemin. Samtidigt växer växtbaserad mat: en av fem svenskar är flexitarisk, vegetarisk eller vegan. Siffror visar vad som händer i våra kök det handlar om både ekonomi och nya matkulturer.

Hur äter vi hälsosammare utan extra kostnad

Öka grönsaker och fullkorn utan att spendera mer pengar. Baljväxter kostar mindre än kött men ger lika mycket näring. Bygg en bowl med morot, rödbeta, konserverade bönor och något protein totalt under 30 kronor per portion. Folkhälsomyndigheten säger att vi behöver mer av allt grönt: frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter. En konkret exempel: koka 500 gram rotfrukter, lägg på lite linser och matolja. Billigt, hälsosamt och färdigt på 20 minuter.

Nästa gång du frågar dig själv vad du ska äta idag, kom ihåg att det enklaste ofta är bäst (tro mig, jag har testat). En skål med grönsaker och bönor kostar mindre än pizza hemkörd och ger bättre energi under hela dagen. Börja med en rätt du redan älskar, och bygg på från där. Maten behöver inte vara komplicerad för att vara riktigt bra.